Si stanno avvicinando sempre di più le festività natalizie. Se avete pensato di servire in tavola come dessert il panettone o il pandoro, perché non accompagnarlo con qualche salsa golosa?
Gli impasti di questi dolci tradizionali mal sopportano il freddo del frigorifero perché il burro che contengono diventa duro con i freddo e rende entrambe le varianti meno soffici e golose.
Ecco perché vi sconsiglio vivamente di farcire il panettone o il pandoro con creme che poi devono stare in frigorifero. Invece è possibile accompagnarli con salse da proporre in tavola in ciotoline individuali o in ciotole più grandi e ciascuno si serve a proprio piacimento.
Vediamo assieme quali salse preparare.
Salsa al mascarpone
Gli impasti di questi dolci tradizionali mal sopportano il freddo del frigorifero perché il burro che contengono diventa duro con i freddo e rende entrambe le varianti meno soffici e golose.
Ecco perché vi sconsiglio vivamente di farcire il panettone o il pandoro con creme che poi devono stare in frigorifero. Invece è possibile accompagnarli con salse da proporre in tavola in ciotoline individuali o in ciotole più grandi e ciascuno si serve a proprio piacimento.
Vediamo assieme quali salse preparare.
Salsa al mascarpone
- 400 g di mascarpone
- 50 g di zucchero semolato
- una bustina di vanillina
- 150 g di panna da montare
Montate la panna con uno sbattitore elettrico.
Versate il mascarpone in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la bustina di vanillina poi mescolate bene con una frusta.
Incorporate la panna montata con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto omogeneo.
Conservate la crema in frigorifero fino all'ultimo momento avendo l'accortezza di coprirla con la pellicola trasparente.
Salsa al Grand Marnier
Preparate la crema al mascarpone indicata nella precedente ricetta e arricchitela con un paio di cucchiai di Gran Marnier.
Questa salsa è ottima soprattutto con il pandoro. Provare per credere
Salsa al Rum
La salsa al Rum è eccellente da servire sia con il panettone che con il pandoro. Aggiungete un paio di cucchiai di rum scuro alla salsa al mascarpone per ottenere una crema golosa e profumata che volendo potete arricchire anche con gocce di cioccolato fondente.
Zabaione
- 6 tuorli
- 75 g di zucchero
- 3 cucchiai di Marsala
Mettete i tuorli in una ciotola di acciaio con in fondo rotondeggiante.
Aggiungete lo zucchero semolato e sbattete a lungo con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Continuando a mescolare incorporate a filo il Marsala.
Mettete a bagno maria il preparato e continuate a montare con la frusta elettrica per almeno otto minuti.
Potete servire lo zabaione tiepido oppure refrigerato a seconda dei vostri gusti.
Crema diplomatica
- 200 g di crema pasticcera
- 200 g di panna da montare
La crema diplomatica è la crema pasticcera tradizionale addizionata con la panna montata.
Vi basterà montare la panna e incorporarla alla crema pasticcera per ottenere un composto cremoso e soffice.
Se preferite, potete preparare la versione al cioccolato scegliendo la crema al cioccolato invece della classica pasticcera.
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